正宗碧螺春的冲泡步骤?

2018-12-12 20:15:00
太湖韵
原创
385

正宗碧螺春茶产于苏州洞庭山,今苏州吴中东山、西山(金庭镇)。明前碧螺春茶,品质最佳,价格最贵。

我们日常在饮用碧螺春茶时该怎么来冲泡呢?

1、观形闻香

  用茶勺取用少量的干茶放在茶碗里面观察,正宗碧螺春有细白毫毛,近闻有淡淡清幽之香。

2、烫茶杯

  用开水水壶,开水倒进茶杯,水量占杯子的三分之一,进行烫杯,烫杯是为了清洁杯子,还有温杯的作用。

3、控制水温

  冲泡的水用纯净山泉水最好,泡茶水温不要过高,80度就可以了,这样不影响茶叶的营养成分

4、放茶叶

  茶和水的比例一般在1:50,也可以根据自己的喜好来确定。

5、浸润

  倒进四分之一的水,让茶叶在水中浸润,芽叶会吸水,膨胀就会伸展出来,能把内溶物质浸泡出来,挥发清香,这香气是整个冲泡过程最浓郁的

6、冲泡

  用手提水壶进行高冲,反复3次,在水的冲力作用下,茶叶来回滚动,茶汤变得均匀了,冲水量占据杯容量的七分左右就可以。

7、闻香

  将鼻子靠近茶水闻闻,就会有蒸汽扑鼻而来,清香袭人。

8、品茶

  首先是尝玉液,第一口会觉得汤味鲜,清香,品尝第二口时候,会觉得香气更加浓郁了,味道醇厚,茶汤更绿,生津,第三次尝的时候,回甘,香气浓郁,茶汤碧青,可是让人回味无穷。

  正宗碧螺春茶冲泡后茶叶徐徐舒展,上下翻飞,茶水银澄碧绿,清香袭人,口味凉甜,鲜爽生津,早在唐末宋初便列为贡品。碧螺春,名若其茶,色泽碧绿,形似螺旋,产于早春。

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