蛋黄狮子头

2019-04-14 08:36:00
太湖韵
原创
135

   蛋黄狮子头作为一道美食,主料为荸荠,红萝卜,咸蛋黄,鲜汤,娃娃菜。

制作步骤:

● 先把猪肉馅放盆里,加一个鸡蛋(一斤肉一个蛋)、适量料酒、盐、胡椒粉、水 淀粉,然后就使劲地搅打搅打搅打搅打搅打……搅打上劲。再将胡萝卜和荸荠碎都加入,搅拌均匀。
● 准备咸蛋黄。将咸蛋黄煮熟。
● 手抓适量肉馅,摁一个窝,放入一个咸蛋黄,像包汤圆一样包起来。
● 放入高油温的油里炸至表面金黄就好。然后在放到碗中,掺入没过狮子头的鲜汤或者高汤,上蒸笼蒸至熟透。
● 碗中铺垫上氽熟的娃娃菜,将狮子头切开,摆放好,将刚才的鲜汤倒入即可。

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