蜂蜜的种类有哪些?按蜂蜜的来源分为哪几种?

2018-10-25 20:15:00
太湖韵
原创
240

对蜂蜜进行分类主要是便于人们更好地辨别和掌握其品种、规格、性状、特征及质量优劣,以利于生产、加工、流通、贮存等各项工作的安排,同时也为了适应消费者对蜂蜜的消费需要。蜂蜜的种类很多,通常按照蜂蜜的来源、生产方式、物理性状及颜色等进行分类,并加以命名。

(-)根据蜂蜜的来源分类

蜜蜂酿造蜂蜜的原料来源有花蜜、甘露或蜜露。以花蜜作为原料酿造的蜂蜜称为天然蜂蜜;以甘露或蜜露为原料酿造的蜂蜜称为甘露蜜。我国养蜂生产者以追花放蜂方式生产蜂蜜,绝大部分是天然蜂蜜,甘露蜜极少在天然蜂蜜中根据蜜蜂采集于1种或2种以上蜜源植物花蜜的不同,将天然蜂蜜分为单花蜜和混合蜜(百花蜜、杂花蜜)。单花蜜是指蜜蜂采集一种蜜源植物花蜜酿造的蜂蜜,并以其来源。的植物名称而命名,如油菜蜜、刺槐蜜、枣花蜜、紫云英蜜、荆条蜜、根树蜜、葵花蜜、养麦蜜等。我国大宗商品单花蜜至少有30多种。混合蜂蜜是指蜜蜂从2种以上蜜源植物采集的花蜜酿造的蜂蜜。有时在生产过程中,蜜蜂采集酿造的前一种单花蜜贮藏在蜂果内没有被及时取出,接着又采集酿造另一种蜜源植物的花蜜,这样在蜂箱内就混有2种花蜜酿造的蜂蜜,当然无法分开,取出来的蜂蜜也称混合蜜。也有的是在贮存或加工中人为地

将各种蜂蜜混在一起作为杂花蜜、百花蜜。


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