农家美食

229   2019-04-14

酱爆螺蛳

   春之美味,首推螺蛳,有道是“春天螺,赛过鹅”    酱爆太湖螺蛳是一道美味佳肴,但苏州人饮食极有讲究,比如食螺蛳须在清明节前,清明一过就要“蚂蟥叮螺蛳”了,这时候的螺蛳就不稀罕了。螺蛳...
234   2019-04-14

莼菜银鱼汤

    莼菜银鱼汤是苏州的特色汤肴。在饭店、小餐馆、乃至家里,都可以看见这汤的踪影。远远的,就可以闻到这汤的香味。这香不同于松鼠桂鱼的浓香,也不同于年糕的米香,更不同于糖炒栗子的香甜,而是那种淡淡的,迷人的清香。莼菜...
228   2019-04-14

蟹粉豆腐

   蟹粉豆腐是江南地区特色名菜之一,将小块状豆腐用油煎黄,放入炒过的蟹肉及调味料,之后以水淀粉勾芡即可。 制作步骤: 准备材料:大闸蟹、嫩豆腐、水淀粉、葱姜蒜、盐、醋、料酒 1、先将几只大闸...
232   2019-04-14

酱方

  酱方是江苏省传统的特色名菜,属于苏菜系。口感咸中带甜,食而不腻,入口即化,富有苏帮风味。原材料为五花肉,菜叶。 制作步骤: 五花肉刮洗干净,修成正方形,用竹签在精肉一面戳些小孔,再用盐擦透放入钵中腋制一日。将腌...
227   2019-04-14

蛋黄狮子头

   蛋黄狮子头作为一道美食,主料为荸荠,红萝卜,咸蛋黄,鲜汤,娃娃菜。 制作步骤: ● 先把猪肉馅放盆里,加一个鸡蛋(一斤肉一个蛋)、适量料酒、盐、胡椒粉、水 淀粉,然后就使劲地搅打搅打搅打搅打搅打……...
208   2019-04-14

清炒虾仁

   清炒虾仁是江苏地区传统名菜,属于苏帮菜的一种,是以虾仁为主要材料炒制的菜肴。清淡爽口,易于消化,老幼皆宜,深受食客欢迎,它的配料可以随个人喜好而变化,做法多样。 制作步骤: 1、 将虾仁洗净,用蛋清...
205   2019-04-14

响油鳝糊

    响油鳝糊是一道江南地区的特色传统名菜,属于苏帮菜。因鳝糊上桌后盘中油还在辟叭作响而得名。 以新鲜鳝鱼作为原料,把当天宰杀的鳝鱼切成段儿后,放入佐料,爆炒。颜色偏深红,油润而不腻,新鲜可口。特点在于鳝肉鲜美、香...
218   2019-04-14

松鼠桂鱼

    松鼠桂鱼又称松鼠鳜鱼,是中国的传统名菜。 这道菜,形如松鼠、外脆里嫩、色泽橘黄,酸甜适口,并有松红香味。2018年9月10日,“中国菜”正式发布,“松鼠鳜鱼“被评为江苏十大经典名菜。   &...
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