银鱼羹

银鱼羹

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  银鱼羹是江苏省苏州太湖地区的特色美食,食材取自太湖里面的银鱼。

  银鱼营养丰富,具有高蛋白、低脂肪的特点,且易消化吸收,每百克银鱼中含有蛋白质8.2克,脂肪0.3克,碳水化合物1.4克,钙250毫克,磷102毫克,铁0.5毫克,同时还含有维生素B1、B2、尼克酸等多种营养成分。其味甘、性平,归脾、胃经,有润肺止咳、善补脾胃、宜肺、利水的功效,可治脾胃虚弱、肺虚咳嗽、虚劳诸疾。

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