芡实

芡实

  • 品牌 太湖韵
  • 颜色
  • 产地 苏州
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苏芡

  苏芡俗称“鸡头米”,是芡实的一种,水八仙之一,原产地在苏州的芡实称为苏芡。

芡实是一年生大型水生草本。沉水叶箭形或椭圆肾形,长5 10 厘米,两面无刺;叶柄无刺;浮水叶革质,椭圆肾形至圆形,直径 10 130 厘米,盾状,有或无弯缺,全缘,下面带紫色,有短柔毛,两面在叶脉分枝处有锐刺;叶柄及花梗粗壮,长可达 25 厘米,皆有硬刺。花长约 5 厘米;萼片披针形,长 1 1.5 厘米,内面紫色,外面密生稍弯硬刺;花瓣矩圆披针形或披针形,长 1.5 2 厘米,紫红色,成数轮排列,向内渐变成雄蕊;无花柱,柱头红色,成凹入的柱头盘。浆果球形,直径 3 5 厘米,污紫红色,外面密生硬刺;种子球形,直径 10 余毫米,黑色。花期 7 8 月,果期 8 9 月。为一年生水生大型草本植物。根:须根,白色,长 100 130cm ,横径 0.4 0.8cm ,根数多,根内有许多小气道,与茎叶中的气道相通。茎:短缩茎,节间密集,成长后形成倒圆锥形,中央部分组织较充实,外围组织较疏松,呈海绵状,中有气道,与根叶中的气道相通,最大茎高度及其横径均可达 15 17cm

  苏芡因口感软糯香嫩,营养价值高而闻名。每一百克苏芡中含钙:37 毫克、核黄素: 0.09 毫克、磷: 56 毫克、尼克酸: 0.4 毫克、钾: 60 毫克、灰分: 0.4 克、钠: 2804 毫克、水分: 11.4 克、镁: 16 毫克、热量: 351 千卡、铁: 0.5 毫克、能量: 1469 千焦、锌: 1.24 、蛋白质: 8.3 克、硒: 6.03 微克、脂肪: 0.3 克、铜: 0.63 毫克、碳水化合物: 79.6 克、锰: 1 .51 毫克、膳食纤维: 0.9 克、硫胺素: 0.3 微克

上市时间:8月初


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